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 piccola linea arancio       Linea Umberto Soletta  
 
bottiglia vino chimera
 
Chimera
"Il nome s'ispira al "Sogno" di ogni viticoltore
che è quello di produrre, indipendentemente
dall'andamento climatico, uve di alta qualità."
 
 
DATI TECNICI
 
Tipologia: Vermentino di Sardegna DOC.
Vitigno: Vermentino
Ubicazione dei vitigni: Florinas
Esposizione: Est - Sud.
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Terreno: arenaria tenera, gialla, grigia, calcarifera, sabbiosa.
Forma di allevamento: cordone speronato.
Densità d'impianto: 5000 piante per ettaro.
Anno d'impianto: 1965 - 1975
Resa per ettaro: 100 quintali.
Periodo di vendemmia: metà Settembre
Tipo di raccolta: manuale con casse da kg 18 ciascuna.
Vinificazione: in bianco con crio-macerazione delle uve.
Invecchiamento: 6 mesi in acciaio inox sui lieviti
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.
Gradazione alcolica: 12 - 14% Vol.
Temperatura di servizio: 8/10 °C.
Colore: giallo paglierino-verdolino luminoso.
Aroma: di buona intensità con sentori di frutta matura a polpa gialla, fieno e fiori primaverili.
Gusto: ingresso largo ed imponente, discreta acidità che bilancia la carica alcool-glicerina piuttosto importante, corrispondenza con i riconoscimenti olfattivi, finale lungo e pulito.
Abbinamenti Gastronomici: si accosta a pesci alla griglia, carni bianche, formaggi a pasta molle. Ottimo da aperitivo.
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separatore colorato in singoli prodotti 
 
piccola linea arancio       Riconoscimenti
 
Chimera di Sardegna Doc
  • Vincitore al 3° concorso enologico nazionale “Vini del Mediterraneo”
  • Protagonista dell’articolo “Davide Contro Golia” ne “Il mio Vino” Febbraio 2011
  • Distinzione nella categoria vini bianchi al 28° Concorso nazionale “Bollino dell’Enohobby” 2010
  • Vincitore al 2° concorso enologico nazionale “Vini del Mediterraneo”

 

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Keramos
 
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Cannonau DOC
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Vermentino DOC
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